Alliances plats & huiles

Découvrez nos meilleures recommandations

De par leur haute qualité, nos huiles Maison Guénard, s'utilisent à froid ou en fin de cuisson pour ne pas perdre leurs propriétés. Elles intégreront vos recettes lors de l'assaisonnement ou en filet sur votre préparation.

Grâce à leur intensité, nos huiles vous permettront de sublimer vos plats salés comme sucrés.

 

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salades vertes (roquette, mesclun...)
  • Viandes blanches (rôti de porc, poulet, pintade), saumon (fumé, cru ou cuit), crabe ou langoustine
  • Filet sur de l'avocat
  • Desserts à base de fruits rouges, pomme, poire ou orange
  • Pâtisserie (gâteau au chocolat, cookies, galette des rois)
Argan

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salades vertes & crudités
  • Légumes vapeur ou poêlés
  • Viandes : agneau, poulet, mouton (Tajine, couscous)
  • Poissons à la chair blanche (marinades)
  • Crustacés noix de Saint-Jacques, gambas ou langoustines
  • Fromages frais : chèvre ou mozzarella
  • Pâtisserie orientales, mélanges sucrés/salés

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnementde salades vertes (roquette, mâche...)
  • Accompagnement de crevettes ou saumon fumé
  • Guacamole
  • Filet sur une salade de fruits
  • Pâtisserie (financiers et madeleines)

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salade vertes
  • Filet sur des crevettes poêlées ou viandes grillées
  • Fromages à pâtes persillées (Roquefort, Fourme d’Ambert… )
  • Sauces (bolognaise, madras...)
  •  Pâtisserie (au chocolat, sablés et muffins aux fruits secs)

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salades et crudités
  • Marinade pour poisson
  • Sauces (à base de yaourt entre autres)
  • Plats de légumes, après cuisson
Colza

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement sur les crudités ou salades vertes
  • Note de fraîcheur sur les légumes cuits
  • Marinades pour viande, poisson ou légumes avant la cuisson

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salades vertes (mâche)
  • Filet sur des carottes, choux, potimarrons
  • Poissons fins et viandes blanches (rôti de porc, de veau ou volaille)
  • Bruschetta au chèvre, camembert ou fromage frais
  • Desserts (fruits et chocolat)
  • Pâtisserie dans une pâte (choux ou crêpe)
Noisette

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement (vinaigre balsamique)
  • Filet sur des endives, carottes, figues (crues ou cuites), pommes de terre, courges, pâtes
  • Poissons blancs
  • Fromages à pâtes molles (Saint Félicien, Coulommiers …)
  • Pâtisserie dans une pâte (crêpe, pain, brioche) ou un gâteau
Noix
Noix de pécan

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement(vinaigre balsamique)
  • Accompagnement de riz
  • Filet sur des fromages doux à pâte cuite ou du brie
  • Pâtisserie dans les gâteaux (brownies, gâteau au yaourt, cake aux fruits secs), la pâte à crêpe, les cookies, etc.
Noix de cajou

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salade vertes & crudités
  • Filet sur des crevettes poêlées ou viandes grillées
  • Fromages à pâtes persillées (Roquefort, Fourme d’Ambert… )
  • Sauces (bolognaise, madras...)
  • Pâtisserie (au chocolat, sablés et muffins aux fruits secs)

Utilisation en cuisson ou à froid

  • Assaisonnement de salade vertes, roquettes & crudités
  • Féculents (pâtes, pomme de terre, riz, risotto)
  • Légumes (artichaut, tomates, brocoli…)
  • Poissons (saumon, thon…)
  • Viandes (boeuf, agneau…)
  • Desserts aux fruits rouges ou exotiques
Olive Aglandau

Utilisation en cuisson ou à froid

  • Assaisonnement de salade vertes & crudités
  • Féculents (pâtes, riz, lentilles)
  • Légumes (carottes, courgettes…)
  • Poissons fins (lotte, cabillaud, truite…)
  • Viandes blanches
  • Desserts (patisseries, salade de fruits)
Olive Tanche
Pépin de courge

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salades de crudités (à base de concombre, chou, riz, melon, pomme, etc.)
  • Réhaussement de soupes
  • Filet sur un poulet rôti
  • Fromages (Bleu d'Auvergne, Brie, Emmental
  • Pâtisserie (à la vanille ou carrot cakes)
Olive Tanche

Utilisation à froid, en cuisson ou friture (max 180°c)

  • Assaisonnement avec des huiles végétales ou des vinaigres de plus forte intensité gustative
  • Mayonnaises et sauces
  • Poissons, viandes et légumes
  • Friture (beignets, chips, frites)
  • Pâtisserie

Utilisation à froid ou en cuisson

  • Assaisonnement (vinaigrette)
  • Risotto ou un écrasé de pomme de terre
  • Filet sur du foie gras, du saumon, des Noix de St Jacques, une purée de marrons ou encore du chapon
  • Réhaussement d’omelettes, pâtes, potages, soupes
  • Sauces à base de crème fraîche
  • Pâtisserie et desserts (au chocolat)
Pépin de raison

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

  • Assaisonnement de salades vertes & crudités
  • Pâtes ou légumes vapeur
  • Potages
  • Crustacés
  • Viandes blanches
  • Idéale pour le pistou et les sauces pestos
  • Fromages de chèvre
Olive Tanche
Pistache

Utilisation à froid ou en fin de cuisson

Olive Tanche

Utilisation à froid ou en cuisson

  • Assaisonnement, avec de la sauce soja ou du vinaigre balsamique
  • Recettes asiatiques (marinade ou base de cuisson au wok)
  • Filet sur des légumes croquants
  • Houmous
  • Toast de chèvre chaud
  • Pâtes à pain et biscuits
  • Pâtisseries orientales

Utilisation à froid ou en cuisson

  • Assaisonnement de salades vertes et crudités
  • Mayonnaises
  • Cuisson pour une grande variété de plats (poissons, légumes ou viandes...)
  • Alternative au beurre d'origine animale (pâtisseries, tartes, gâteaux, cakes...)
Tournesol