Ingrédients :

- 300g de pois chiche
- ½ citron pressé
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de Tahini (crème de sésame)
- 1 yaourt à la grecque
- 3 c. à soupe d’huile de sésame Guénard
- 2 pincées de piment de cayenne
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Paprika

Préparation :

Ajoutez vos pois chiches égouttés dans votre mixeur. A noter que votre houmous sera bien meilleur si vous pelez vos pois chiches. Cette étape prend un peu de temps, mais la peau des pois chiches s’enlève très facilement en pressant légèrement chaque pois chiche entre vos doigts.
Mixez légèrement.

Ajoutez le Tahini, le jus du demi-citron, vos gousses d’ail (après avoir enlevé le germe), le yaourt à la grecque et mixez à nouveau. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile de sésame et l’huile d’olive jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Quand vous obtenez un houmous homogène et crémeux, votre préparation est prête.

Servez dans un bol et vous pouvez ajouter un filet d’huile de sésame, quelques pois chiches et un peu de paprika sur le dessus pour la présentation.