Des huiles reconnues et primées
Nous avons eu l'honneur de recevoir de nombreux prix pour nos huiles de noix françaises, nos huiles iconiques :
- L’huile de noix de France a reçu la Médaille d’or au Concours général agricole 2001, la Médaille d’argent au Concours général agricole 2024 (également 2018, 2014, 2005, 1998 et 1996) et l’Epicure d’argent en 2015 ainsi que la Médaille de bronze au Concours général agricole 2013 (ainsi que 1998)
- En 2024, c'est, l'huile de Noix Centre Val de Loire x Christophe Hay (pressée à froid) qui a reçu la médaille de bronze au Concours Général Agricole. Une belle récompense pour cette huile pensée par le Chef pour ses plats gastronomiques.
Ces prix sont une vraie reconnaissance de notre savoir-faire artisanal et de la valorisation de la richesse de notre terroir français et du Centre Val de Loire tout particulièrement.
Pourquoi choisir l’huile de noix artisanale Maison Guénard ?
L'excellence du fruit
Au fil des années, la Maison Guénard a acquis une véritable expertise dans la sélection des matières premières et notamment de la noix.
Nous avons notamment développé des partenariats avec des producteurs français de noix afin de proposer une huile de noix vierge 100% française. Nous sommes aussi fiers de mettre en avant des producteurs de notre terroir avec des noix du Centre Val de Loire pour notre huile co-developpée avec le Chef Christophe Hay.
La sélection du bon fruit est essentielle pour obtenir une huile de qualité. Ainsi, pour tout achat de matières premières, nous nous assurons que le niveau de qualité soit conforme à nos exigences, avec une attention particulière portée à chaque détail.
Un savoir-faire unique
A partir de ces fruits rigoureusement sélectionnés, nous produisons des huiles gastronomiques d’une très grande qualité selon des procédés de fabrication ancestraux. Nos 4 étapes clés de fabrication sont : le broyage, le toastage, le pressage et la filtration.
Une huile intense en goût et riche en bienfaits
Ce savoir-faire bicentenaire donne à nos huiles de noix artisanale cette note intense si recherché des gourmets : puissant goût de noix, arômes légèrement grillés.
La Maison Guénard s'engage sur la saveur et la qualité des huiles. Cependant, l'huile de noix est aussi reconnue pour ses bienfaits santé : elle est riche en oméga 3, oméga 6 et acides gras insaturés.
Utilisations culinaires recommandées
Nos huiles sont fragiles et nécessitent un usage et une conservation spécifique.
Une huile vierge est une huile de finition qui ne s'utilise pas en friture ou cuisson mais bien à froid ou en fin de cuisson.
Les huiles se conserve de préférence au réfrigérateur à l'abri de la chaleur et de la lumière.
L'huile de noix vierge est très polyvalente, elle se marie aussi bien dans vos préparations salées ou sucrées :
- en assaisonnement et vinaigrette (en particulier avec le vinaigre balsamique)
- en filet sur des légumes (carottes, courges, endives, haricot verts), figues crues ou cuites
- en sauce avec du canard ou en marinades
- sur des fromages à pâte molle (Pont l’Évêque, Brique de brebis …)
- en pâtisserie dans les gâteaux à base de poires ou de pommes, et les pâtes à crêpes, pain, brioche (à la place du beurre)
Nos autres huiles de goût à découvrir
Si vous aimez l'huile de noix Maison Guénard, nous vous invitons à découvrir aussi nos autres huiles de fruits secs, certaines plus classiques comme la Noisette mais aussi des plus atypiques comme la Noix de pécan ou la Noix de cajou.
Idées recettes à base d’huile de noix
Retrouvez ici toutes nos inspirations recettes à base d'huile de noix pour vos plats : Recettes avec de l'huile de noix - Maison Guénard
Nos recettes salées préférées :
Nos recettes sucrées préférées :
Nos recettes réalisées en collaboration avec le Chef Christophe Hay :
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