Moelleux, réconfortants et délicatement parfumés, ces cinnamon rolls revisitent la célèbre recette américaine avec une touche française raffinée.

L'huile de noisette Maison Guénard sublime les saveurs de cannelle et de cassonade grâce à ses notes naturellement torréfiées. Une brioche à partager idéale pour les goûters d'automne, les brunchs gourmands ou les fêtes de fin d'année.

Ingrédients 

Pour 10 à 12 rolls

Pour la pâte

• 500 g de farine T45
• 250 ml de lait tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
• 60 g de sucre
• 1 œuf
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 80 g de beurre fondu
• 3 c. à soupe d'huile de noisette Maison Guénard
• 120 g de cassonade
• 2 c. à soupe de cannelle moulue

Pour le glaçage

• 120 g de fromage frais type Philadelphia
• 80 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe d'huile de noisette Maison Guénard

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le lait tiède, diluez la levure et laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf, le mélange lait-levure puis le beurre mou.

Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

2. Préparer les rolls

Dégazez la pâte puis étalez-la en un grand rectangle d'environ 40 x 30 cm.

Mélangez le beurre fondu et l'huile de noisette Maison Guénard. Badigeonnez toute la surface.

Mélangez la cassonade et la cannelle puis répartissez uniformément sur la pâte.

Roulez la pâte sur la longueur afin d'obtenir un long boudin.

Découpez 10 à 12 tronçons réguliers.

Déposez-les dans un plat beurré en laissant un peu d'espace entre eux.

Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les cinnamon rolls soient bien dorés.

4. Glaçage

Mélangez le fromage frais, le sucre glace, le lait et l'huile de noisette Maison Guénard.

Étalez sur les rolls encore tièdes.

La touche Maison Guénard

Juste avant le service, ajoutez quelques noisettes torréfiées concassées et un très léger filet d'huile de noisette. Cela renforce les notes chaudes de la cannelle et apporte une finition particulièrement gourmande.