Ingrédients (pour 450g environ) :

-          200g de noisettes entières
-          200g de chocolat pâtissier
-          25cl de crème liquide
-          2 cuillères à s. d’huile de Noisette de France Guénard
-          40g de sucre en poudre

Préparation :

Torréfiez vos noisettes entières dans une poêle à feu moyen. Une fois dorées, placez-les dans un torchon propre, rabattre le tissu et faites-les rouler sur une table pour les débarrasser de leur pellicule de peau qui rend la noisette amère.

Hachez grossièrement vos noisettes et les placer dans votre robot. D’abord à grande vitesse, les noisettes vont être réduites en poudre. Continuez de mixer, sous cet effet vos noisettes rendront l’huile qu’elles contiennent et formeront une pâte. Veillez cependant à faire plusieurs pauses afin de ne pas surchauffer votre appareil.

Placez-la ensuite dans un saladier.

Hachez le chocolat au couteau et versez dans le saladier avec votre pâte de noisettes.

Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide et le sucre. Versez sans attendre dans votre saladier, couvrir et attendez 5 minutes que le chocolat fonde.

Une fois fondu, mélangez pour obtenir une pâte lisse, puis incorporez l’huile de noisette. Bien mélanger et répartir dans des pots hermétiques.

Conservez à température ambiante pendant plus d’un mois.

Bon appétit !