Ingrédients

Crème chantilly parfumée à l’huile de noisette :

• 20 cl de crème liquide entière
• 30 gr de sucre glace
• 3 cuillères à soupe d’Huile de noisette de France Maison Guénard

Brioches perdues :

• 3 tranches 
• 1 œufs bio
• 200 ml de lait entier
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 25 g de beurre demi-sel
• 1 c à soupe Huile de noisette de France Maison Guénard

Préparation :

Chantilly

-Dans un bol, mélangez la crème et le sucre glace puis monter le tout en chantilly. Lorsque la chantilly est bien montée, versez petit à petit les 3 cuillères à soupe d’huile de noisette tout en continuant de battre.

Remettez la chantilly au réfrigérateur pour qu'elle soit bien fraîche.

Pour bien réussir la chantilly, la crème liquide doit être très fraîche (mettez la 15 minutes au congélateur avant de préparer votre chantilly) de même que les fouets et le récipient (mettez les quelques minutes au congélateur également).

Montage

Dans une assiette creuse, mettre les deux œufs entiers, fouetter les en omelette avec une pincée de sel. Ajouter le lait, le sucre vanillé et le sucre puis fouetter.

Coupez la brioche en tranches épaisses.

Dans une poêle chaude, mettre le beurre, le faire fondre.

Tremper les tranches de brioche dans l’appareil à pain perdu puis les déposer directement dans la poêle, on peut saupoudrer un peu de sucre pour les faire caraméliser.

Retourner les tranches et ajouter une noix de beurre. Faire caraméliser l’autre côté de la brioche perdue.

Débarrasser les tranches de brioches et arroser d’un filet d’huile de noisette.

Superposer 3 tranches de brioche perdue, verser un filet d’huile de noisette

Ajouter de la chantilly 

Finir avec 1 poignée de Fraises déjà coupée en 2