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- 400g de filets de daurade sans arêtes
- ½ oignon rouge
- ½ petit piment rouge
- 3 citrons verts
- Huile de Noix Guénard
- Quelques radis roses
- 1 bouquet de coriandre
- Sel / Poivre
Découpez vos filets de daurade en cubes et disposez-les directement dans le(s) plat(s) de service.
Emincez le demi oignon rouge, le petit piment et les radis en fine lamelles que vous disposez dans l’assiette.
Salez et arrosez le tout avec le jus des citrons verts. Terminez par un beau filet d’huile de noix et la coriandre hachée, un tour de moulin à poivre, puis laissez mariner au moins 30mn au réfrigérateur. Le citron va légèrement cuire le poisson tout en marinant dans l’huile.
Bon appétit !
Cette recette a été réalisée en partenariat avec l’Académie du Goût. De nombreuses autres recettes à découvrir sur leur site !
Cette huile de noix apporte une subtile note de fruit sec grillé aux plats salés ou sucrées. Elle est issue d’un mélange équilibré d’huiles de noix vierge et raffinée.
Assemblage de 50% d’huile vierge de noix et 50% d’huile raffinée de noix. Riche en Oméga3
Cette huile vierge de noix est produite au sein de notre huilerie à partir de noix origine France rigoureusement sélectionnées afin de conserver toute l’authenticité du terroir français. Exclusivement issue du pressage des fruits préalablement toastés et broyés, cette huile de noix possède un puissant goût de noix, légèrement grillé.
Récompense : Médaille d'Argent au CGA de Paris 2024 et 2019
100 % d’huile vierge de noix. Riche en Oméga3
