Bagel à l'Avocat et au Saumon Fumé

Ingrédients :

• 2 bagels
• 1 avocat mûr
• 1 concombre
• 100g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat Maison Guénard
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 oignon rouge
• Quelques feuilles de roquette
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les bagels en deux et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Pendant ce temps, écrasez l'avocat dans un bol à l'aide d'une fourchette.
3. Ajoutez l'huile d'avocat, le jus de citron, le sel et le poivre à l'avocat écrasé. Mélangez bien.
4. Étalez le mélange d'avocat sur les moitiés de bagel grillées.
5. Ajoutez le saumon fumé, les feuilles de roquette, quelques tranches de concombre et oignons .
6. Servez immédiatement.