Ingrédients: 

-250g de farine
-2 œufs
-½ sachet de levure 
-30 g de sucre
-25 cl de lait
-3 cuillères à soupe d'huile de Noisette Guénard

Préparation: 

Mélangez dans un saladier la farine et la levure chimique.

A part, séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter le lait et l'huile de Noisette.

Incorporez ce mélange à la farine en veillant à ne pas faire de grumeaux. Laisser reposer idéalement 20 à 30mn.

Montez les blancs en neige, puis incorporez délicatement les blancs à votre préparation.

Pour la cuisson : dans une crêpière chaude, versez une petite louche de pâte et laisser la pâte s'étaler d'elle-même. Selon la taille de votre poêle, vous pouvez en faire cuire 3 ou 4 à la fois. Quand vos pancakes font de petites bulles et que celles-ci éclatent, retournez vos pancakes pour cuire rapidement l'autre côté.

A déguster (encore chauds, c'est bien meilleur) avec des fruits frais, des pâtes à tartiner ou du sirop d'érable !  

Bon appétit !