Pour 6 personnes

Ingrédients :

·        2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

·        100 g de poudre d'amandes

·        100 g de sucre en poudre

·        100 g de beurre mou

·        2 œufs + 1 jaune (pour la dorure)

·        2 cuillères à soupe d'huile d'amande Maison Guénard

·        1 cuillère à café d'extrait de vanille

·        1 fève

Préparation :

1.      Préparez la crème d'amande :

·        Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

·        Ajoutez la poudre d'amandes, les œufs, l'huile d'amande Maison Guénard et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.

2.      Montez la galette :

·        Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

·        Étalez une des pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

·        Étalez la crème d'amande au centre de la pâte, en laissant une marge d’environ 2 cm sur les bords. N'oubliez pas de glisser la fève dans la crème.

·        Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en appuyant avec vos doigts puis crantez-les avec le dos d’une fourchette pour les souder solidement.

3.      Décorez et cuisez :

·        Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf pour obtenir une belle couleur dorée.

·        Avec la pointe d'un couteau, créez des motifs légers sur le dessus sans percer la pâte.

·        Enfournez la galette pour environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.

4.      Servez : Laissez refroidir la galette quelques minutes avant de la servir.