Pâtes à la Courge et Huile de Noisette

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

• 400 g de pâtes (de votre choix)
• 500 g de courge (butternut ou autre variété)
• 200g de champignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Une poignée de noisettes grillées, concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette Maison Guénard
• Quelques feuilles de sauge fraiche pour la garniture

Instructions :

1.           Préparation de la courge :

o            Épluchez et coupez la courge en petits dés.

o            Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

o            Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

o            Ajoutez les dés de courge et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

o            Ajoutez les champignons tranchés et faîtes cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2.           Cuisson des pâtes :

o            Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Égouttez-les et réservez.

3.           Préparation de la sauce :

o            Une fois la courge et les champignons cuits, ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.

o            Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

o            Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.

o            Ajoutez la sauce hachée et mélangez bien.

4.           Assemblage :

o            Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce à la courge et aux champignons. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.

o            Servez les pâtes dans des assiettes.

5.           Finition :

o            Arrosez chaque assiette d’un filet de notre huile de noisette Maison Guénard.

o            Parsemez de noisettes grillées concassées et de feuilles de sauge fraiche.

Bon appétit ! ️