Nos Huiles de graines et pépins

Les huiles de graines et de pépins sont devenues incontournables dans le monde de la cuisine saine. Issues de graines comme le colza, le chanvre, le sésame, le tournesol ou encore les pépins de raisin ou de courge, elles sont reconnues pour leurs propriétés nutritionnelles, leur richesse en oméga 3 et 6, et acides gras essentiels.

Chez Maison Guénard, nous mettons en lumière le caractère authentique de ces huiles grâce à un procédé de pressage respectueux de chaque graine, de son origine et de sa qualité. Nos huiles, vierges, sont proposées en bouteille ou en bidon, prêtes à trouver leur place dans votre cuisine et vos placards.

Comment utiliser l'huile de graine dans votre cuisine ?

Les huiles de graines issues de nombreuses plantes comme le sésame, le colza, le tournesol... sont appréciées pour leur goût subtil, leur polyvalence et leur capacité à s’intégrer parfaitement dans de nombreux aliments du quotidien.
Elles peuvent être utilisées à différentes températures, en assaisonnement ou en cuisson douce, selon le type d’huile.

En vinaigrette et assaisonnements

Comme toutes nos huiles 100% vierges seront à utiliser à froid ou en fin de cuisson. Elles subliment salades, légumes frais, crudités, tartares, poissons marinés…
Elles sont le choix idéal pour créer des sauces, condiments ou bases aromatiques, et s’intègrent facilement dans des recettes nécessitant peu d’ingrédients, comme une pointe de sel ou d’herbes fraîches.

En cuisson à température modérée

Certaines huiles comme le colza et le tournesol non vierge ou le pépin de raisin peuvent être utilisées en cuisson.
Avec leur goût discret, elles sont parfaites pour :

• des légumes rôtis,
• des cuissons à la poêle modérées,
• des plats mijotés,
• de la friture pour l'huile de pépin de raisin

Elles offrent un bon équilibre entre neutralité et efficacité en cuisine.

Pour les marinades et sauces

Les huiles de graines apportent du relief et un vrai pouvoir aromatique. Voici quelques exemples :

• les marinades de viandes, poissons ou tofu,
• les sauces maison,
• les mayonnaises légères,
• les préparations froides ou tièdes.

Elles permettent de créer des associations uniques, selon vos besoins et vos envies.

Dans des desserts

Plus surprenant, certaines huiles de graine peuvent apporter une vraie signature aromatique en pâtisserie.

Leur texture délicate et leurs notes naturellement fruitées, grillées ou végétales permettent d’enrichir gâteaux, cakes, biscuits ou pâtes à tarte sans alourdir la recette.

L'huile de sésame ou de pépin de raisin apporte douceur et légèreté. Quelques cuillères suffisent pour remplacer partiellement le beurre ou d’autres matières grasses, tout en offrant une alternative intéressante pour des desserts plus souples et plus parfumés.

Elles permettent également de relever crèmes, appareils à financiers, pâtes à crêpes ou toppings croquants, pour une touche originale et moderne.