L'arachide (ou cacahuète) est le nom d'une plante de 20 à 90 cm de hauteur possédant des feuilles à 2 ou 3 paires de folioles. Elle a besoin de chaleur, de lumière et d'un environnement plutôt sec. Elle donne des fleurs jaunes mais la partie comestible pousse sous terre. Une gousse mesure de 3 à 4 cm de long et contient 2 graines.

Son aire de culture est la plus étendue du monde, celle-ci totalisant 108 pays. La culture se concentre cependant aujourd’hui dans les pays tropicaux, en Afrique, en Inde, aux États-Unis et en Chine.