Ingrédients

• 2 c. à s. vinaigre de Xérès
• 1 c. à s. moutarde douce
• 1 c. à s. miel d’acacia
• 4 c. à s. huile de pépins de raisin Maison Guénard
• 2 c. à s. huile de sésame Maison Guénard
• 1 jus d’une orange 
• 1 c. à s. huile de noix Maison Guénard
• zeste citron jaune
• zeste de pamplemousse 
• 1 échalote très finement ciselée
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger moutarde, vinaigre et miel.

Ajouter l’échalote puis monter la vinaigrette doucement avec les huiles en fouettant ainsi que le jus de l’orange 

Terminer avec fleur de sel et poivre.

Servir sur tomates anciennes coupées en quartiers, herbes fraîches, et terminer par un filet d’huile de noix au dernier moment.