Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine de blé
• 150 ml d'eau chaude
• Une pincée de sel

Pour la farce :

• 300 g de porc haché
• 100 g de crevettes décortiquées et hachées
• 2 oignons verts finement hachés
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame Maison Guénard
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• Sel et poivre au goût

Préparation

1.      Préparation de la pâte :

·        Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l'eau chaude en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

·        Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

·        Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes.

2.      Préparation de la farce :

·        Dans un bol, mélangez le porc haché, les crevettes, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame Maison Guénard, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3.      Assemblage des raviolis :

·        Divisez la pâte en petites portions et roulez chaque portion en boule. Aplatissez chaque boule en un disque fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

·        Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque disque de pâte. Repliez la pâte sur la farce pour former un demi-cercle et pincez les bords pour sceller les raviolis.

4.      Cuisson des raviolis :

·        Faites chauffer un cuiseur vapeur. Placez les raviolis dans le panier vapeur en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.

·        Faites cuire les raviolis à la vapeur pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et la farce bien cuite.

5.      Service :

·        Servez les raviolis vapeur chauds avec une sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz et un filet d'huile de sésame Maison Guénard pour encore plus de saveur.

Bon appétit !