Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de filet de saumon
• 100 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• 1 cuillère à soupe de graines de pistaches non salées
• 2 citrons (1 vert et 1 jaune)
• Quelques brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d’huile de pistache Maison Guénard
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc

Préparation :

• Coupez le filet de saumon et le saumon fumé en dés.
• Préparez l’assaisonnement : Dans un récipient, mélangez le sel, le poivre blanc, le jus d’un citron jaune et le jus d’un citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile de pistache et 2 cuillères à soupe d’huile neutre.
• Ajoutez les dés des deux saumons, les baies roses, la ciboulette ciselée et les pistaches grossièrement concassées. Mélangez le tout délicatement.
• Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.