Ingrédients :

- 600 g de courge
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile de Pépin de Courge Guénard
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère
- Poivre
- Sel
- Muscade

Préparation :

Faire cuire la courge dans une cocotte-minute, laissez cuire 7-8mn après le début du sifflement. Une fois cuite, laissez la courge s’égoutter un moment afin qu'elle rende toute son eau.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, l’huile de pépin de courge, la moitié du gruyère, le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée.

Écrasez grossièrement la courge à la fourchette, puis mélangez à la préparation d’œufs.

Verser dans un plat à gratin et parsemer de gruyère.

Laissez cuire environ 20 min dans le four à 200°C.