Recette de Riz pilaf aux fruits secs parfumé à l'huile de noix de pécan

Ingrédients pour 4 personnes


- 400g de riz (Basmati, Thaï ou Sauvage)
- 2 cuillères à soupe d’Huile de Noix de pécan Guénard
- 2 cuillères à soupe d’Huile de Pépin de raisin Guénard
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
- 10 abricots secs moelleux
- 8 gros pruneaux d’Agen dénoyautés (facultatifs)
- ½ cuillère à café de cardamome en poudre
- Sel et poivre

Préparation


Couper les abricots en petits morceaux (ainsi que les pruneaux si voulu). Émincer les oignons finement.
Faire chauffer l’huile de pépin de raisin Guénard dans une poêle chaude et y faire revenir l’oignon. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter le riz puis les abricots, les raisins secs et les pruneaux (facultatifs). Remuer jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides à leur tour. Verser l’Huile de Noix de pécan Guénard et remuer durant 2 minutes. Saupoudrer la cardamome, mélanger et verser de l’eau (l’équivalent de deux fois le volume de riz). Une fois l’eau absorbée, éteindre sous la poêle et assaisonner en sel et poivre.

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