Riz aux crevettes grillées et Noix de Cajou

Ingrédients :

• 500g de crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 tasse de riz basmati ou jasmin cuit
• 1/2 tasse de noix de cajou grillées
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de cajou Maison Guénard
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Quelques herbes fraîches (coriandre ou persil)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 2-3 minutes. Retirez les crevettes du wok et réservez.
4. Dans le même wok, ajoutez le riz cuit et les noix de cajou. Faites sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.
5. Remettez les crevettes dans le wok. Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître et l'huile de noix de cajou. Mélangez bien et faites cuire encore 2 minutes.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Garnissez avec des herbes fraîches et servez immédiatement.