• 16 soft tortillas à la farine de maïs
• 250g d’halloumi
• Huile d’olive 

Pico Verde :

• 2 gros avocats 
• 1 concombres 
• 4 poignées de roquette hachée
• Jus de 2 citrons verts
• 1 piment jalapeño 
• 2 oignons nouveaux
• 2 c. à s d’huile de chanvre Maison Guénard
• Sel et poivre au goût

Sauce au citron vert :

• 250 gr de yaourt nature
• 2 c. à c de zeste de citron vert
• Du jus de citron vert 
• Sel et poivre 
• Grains de grenade
• Feuille de roquette
• Un filet d’huile de chanvre Maison Guénard

-Préparer le pico verde : Couper les avocats et le concombre en dés. Hacher le jalapeño, ciseler les oignons nouveaux et la roquette. Puis assaisonner avec l’huile de chanvre, le jus des citrons verts puis saler et poivrer.

-Préparer la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients, réserver au frais.

-Couper l’halloumi en 8 tranches. Verser un filet d’huile d’olive sur la plancha et les faire griller

-Garnir chaque tortilla avec de la sauce citron vert, une tranche d’halloumi grillé, du pico verde, parsemer de graine de grande et verser un filet d’huile de chanvre.