Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 artichauts
- 4 cuillères à soupe d’huile d’Amande de France Guénard
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vin
- 1/3 de cuillère à café de moutarde fine
- 2 pincées de curry en poudre
- Sel, poivre

Préparation :  

Cassez la queue des artichauts et coupez au ras de la tige. Retirez les feuilles des extrémités.

Dans une cocotte-minute, placez vos artichauts dans le panier et démarrer la cuisson à feu vif. Lorsque vous entendez le sifflement, baissez sur feu moyen et laissez cuire 10mn (comptez 15mn si vos artichauts sont très gros).

Pendant la cuisson, préparez la vinaigrette. Commencez par mélanger le vinaigre et la moutarde, ajoutez le sel, le poivre et le curry, puis terminez par l’huile d’amande.

Vos artichauts sont prêts à déguster !