Pâtes à la Courge et Huile de Noisette

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

• 400 g de pâtes (de votre choix)
• 500 g de courge (butternut ou autre variété)
• 200g de champignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Une poignée de noisettes grillées, concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette Maison Guénard
• Quelques feuilles de sauge fraiche pour la garniture

Instructions :

1. Préparation de la courge :
• Épluchez et coupez la courge en petits dés.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez les dés de courge et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Ajoutez les champignons tranchés et faîtes cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Cuisson des pâtes :
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Égouttez-les et réservez.
3. Préparation de la sauce :
• Une fois la courge et les champignons cuits, ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.
• Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
• Ajoutez la sauce hachée et mélangez bien.
4. Assemblage :
• Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce à la courge et aux champignons. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
• Servez les pâtes dans des assiettes.
5. Finition :
• Arrosez chaque assiette d’un filet d’huile de noisette Maison Guénard.
• Parsemez de noisettes grillées concassées et de feuilles de sauge fraiche.

Bon appétit ! ️